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尾骨

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  • 详细介绍

猪尾骨就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。

猪尾骨做法指导:

消化欠佳之人食之,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温。


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